许国昌叫非洲工程公司的当地员工卡雷斯来汉都接我。实际上,这是对卡雷斯的一种奖励,因为,他在非洲工程公司管理当地黑人员工方面做出了突出贡献。最主要的是,他能够调动这些黑人高效率地工作,而我们知道,安哥拉人做事,总是出奇的慢,是散漫惯了的。
“beautiful,beautiful,looksowell!Pretty!”从机场回来,卡雷斯从车窗伸长了脖子贪婪地巡视高楼大厦和街上流动的美人,不停地赞叹。他不说葡语,知道这样跟我对话费力。
卡雷斯要我们载他在街上巡游两小时再吃饭。这个家伙,精力旺盛,跟黑人足球明星一样,有着超人的耐力,连续坐了这么久的飞机,还这样亢奋。
卡雷斯说,中国太美丽了,中国人太富有了,可是,你们为什么愿意到我们那么落后的安哥拉来呢?
让你们的家园也这么漂亮啊!我说。
我找了一家最有汉都特色的餐厅招待卡雷斯。而这里的各种菜,我都吃腻了。所以,只是象征性地动了动筷子,就看着他吃。
卡雷斯把那些做得很精致的泡椒乌鱼仔、蚂蚁上树、口水鸡、毛血旺、宫爆螺片吃完,还瞪着一双牛眼,吐着舌头问,怎么没有肉?怎么没有鱼?
我明白,这种精致的吃法,对于给他解馋是不起多大作用的,于是,我又点了一大盘连山回锅肉、一条红烧鲢鱼。
鲢鱼很肥很大,这个酒楼很少以红绕全鱼的方式来吃。所以,服务小姐不敢确信,反复问了我三次才把单子交给厨房制作。
当然,在安哥拉时,我也曾到卡雷斯家里做客,并且,他带我参观了当地人的饭菜,主食是玉米、小米,木瓜、香蕉、芒果也可为餐。卡雷斯招待我的那顿香蕉大餐,让我记忆犹新。共有三道菜,一是把晒干的香蕉碾成了粉,加上面粉,制成香蕉糕,吃起来清甜可口。二是把香蕉肉切成片,放到油锅里炸。三是把香蕉去皮后蒸成泥,再浇上鸡汤。饭后的水果,是去皮烤香蕉和芒果。而旁边别的家里,吃的是烤玉米棒和用高梁糊、玉米糊加上牛奶烙成的饼子,还有的家里是用玉米糊加瓜果煮粥。安哥拉人烹调食物的方式很独特,在老百姓的菜中,肉和鱼总是点缀。但是,当地的商务宴请,总是安排我们在宾馆吃比较地道的西餐,安哥拉的厨师制作的法国大菜并不比我在国内吃到的逊色。
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