顾若兮也是看着韩清不说话，这次才好好的观察这个眼前这个男子，皮肤很白，如同绝大多数的文人一样。就是因为皮肤白，五官看起来就格外的分明，鼻若悬胆，似黛青色的山般挺直，薄薄的嘴唇似温玉，嘴角微微勾起，双眼如春日还未融化的冰雪，闪亮晶莹，又有些柔和晃眼。
“中棠无论选谁，我都会好好和她联手配戏。有劳韩中棠了。”顾若兮打破了这沉默，轻声的说道。
韩清点点头说道：“承顾大家这份心胸，我韩某一定要让顾大家在这出戏里成为万人瞩目”。又看着丁婳说道：“也还请丁小娘子多多费心，那些画景还需要丁小娘子的妙手点睛。”
“我一定会努力完成。”丁婳本来是正在琢磨这箱子的奥秘，听到这话就笑着回答。
“听丁小娘子说，这里的画作也有你的心血在里面，今日被展现在这墙上，李小娘子想必也看到了，多谢李小娘子的帮助。”韩清又对着李奕蕾说道。
“我是帮婳儿妹妹，又不是帮你。”李奕蕾看着脸色微红的丁婳说道：“只庆幸韩中棠是让我这婳儿妹妹帮助作画，而不是帮着唱什么曲子！”
韩清苦笑了一下，收拾好东西和各位告辞。
过了几天，彭方来找韩清，让他去广元楼看看。汴京城的广元楼的位置坐落在汴河大街附近，距离相国寺桥很近。韩清随彭方登入到酒楼里极目远眺，周围的商家林林总总在出现在视线内，再往远还能看到皇宫。
“彭老板开业日期定了？”
“定了，找了人给算了一下，黄道吉日就是定在五天以后。酒曲已经买到，价格还是有点高，不过咱们这广元楼不是靠酒出名，而是靠那绝门手艺！”彭方豪气顿生的说道。
“彭老板，给你出几个建议。”
“韩东家尽管说，这广元楼也有你的份子，你的建议都挺好。”
“开业前一天，在酒楼门前弄个大的牌子，上面写着“开业酬宾”，第一天所有饭菜一折售卖。仅此一天！”
彭方到底是生意场老手，听到这个方法并没有多大的吃惊，“韩东家是让我把这名声先打出去？”
“不错，就是为了把名声打出去。”韩清站在酒楼的三层，看着窗子上新刷的漆，地板上刷的桐油闪闪发亮。“这些日子教授的新的手艺可以作为黄金会员提供。”
“黄金会员？”彭方有点不理解。
“要想一些挽留客人的方法，安排人去订做一些卡片，手掌大小即可，要求不宜仿制的。这卡分好几种，黄金会员卡、白银会员卡、青铜会员卡。”韩清想了一下自己前世那些酒楼或者会所的做法，“常来的客人请他们办理这种卡，办卡是要花钱的。各种等级的卡需要先缴纳一定的费用，每次客人吃完亮出卡，你根据卡片上的暗语或者数字去做登记，不同的卡打折力度不同。”
彭方听了眼睛一亮，连连点头。“这样提前就让客人把钱交了，以后吃饭就用卡来结账，太妙了！”
“隔三差五或者每日要推出几个特价菜，所谓特价菜就是打折力度要大一些。”韩清说完突然想到了一个问题，“我让你做的那种菜单怎样了？”
“做好了，全做好了。”彭方从里面拿出一本大菜单让韩清看，“全是找的丹青妙手根据炒出的菜绘制的样图，韩东家啊，实话实说，这样的菜谱别说点菜，光是看看就流口水。”
韩清翻看了一下手工绘制的菜单，一页页翻看下去，比起实物拍摄差了太远了，不过就这也是大宋第一份图文并茂的菜单。
“让你打制的薄铁皮镟子弄好了没？”
“打制好了，但是不知道这作何用？”彭方现在没发现自己的说话都是被韩清指点着做，以前都是自己喝着别人做的。
“你去安排人和好一大团面，我教你怎么做。”
“又是独门手艺？”彭方激动地说道。
“算是吧！”
等面和好之后，放入一个多半盆水的盆里，开始让人揉搓这团面。
揉搓几次再放入另一团面，继续揉搓。眼看着一盆清水变成了白糊的样子，而那团面被揉搓的已经只剩下筋了，掂在手里直往下滑溜。
把薄铁皮镟子里面抹上油放入一个沸水的大锅里，看着铁皮镟子像个圆形的船一样在沸水锅里来回飘荡，彭方惊奇地看着这一幕，似乎不敢相信这就是绝门技艺。
韩清用勺子把白糊状的面汤舀两勺进去，眼看着白面糊在镟子里变成一张透明的大面皮，这让彭方似乎在看戏法一样。
一张张的凉皮做好了码在一起，那洗剩下的面筋用大锅蒸熟了放在案板上切成小四方条。
韩清调制好一碗凉皮端给彭方：“彭老板，尝尝吧。”
彭方接过来之后立刻往嘴里扒了几口，“嗯！很有劲道！”
“这东西其实自古就有，相传是秦朝时候发明出来的，不过陕西那边做这个最为有特色，区别是现在的陕西出现的还属于面皮，凉皮还尚未出现。”
“这个凉皮我算算成本，差不多定到二十文一碗就赚了一倍了。”
“如果你要定到二十文一碗，那我就建议你定到四十文。”韩清说道。
“四十文？也好。那就四十文！”彭方想了一下就说道。
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